Porsi: 3-4 org
300gr daging sengkel (potong kotak sop)
300gr daging sandung lamur (potong kotak sop)
Kol
1 bh tomat, pot bagi 8
100ml santan instan
900ml air
2 sdm kecap manis
Garam, kaldu, lada secukupnya
Bumbu halus:
10 siung bwg merah
5 siung bwh putih
5 cabe keriting
3 cabe rawit
Seruas jahe
Seruas kunyit
3 bh kemiri, sangrai
1 sdm ketumbar, sangrai
Bumbu pelengkap:
3 lbr daun salam
3 lbr daun jeruk
Seruas lengkuas
1 bh sereh
5 bh cengkeh
1 bh kayu manis
Cara:
1. Rebus dan buang air 1x daging sapi. Tiriskan
2. Tumis bumbu halus sampai wangi lalu masukkan bumbu pelengkap. Tumis sampai harum.
3. Masukkan daging sapi. Aduk rata. Beri air. Masak hingga daging empuk dgn api kecil (sekitar 2jam).
4. Kl daging sudah empuk, masukkan santan. Kl santan sdh masuk, api hrs kcil dan sesekali hrs diaduk agar santam tdk pecah. Masukkan kol dan tomat. Masak sebentar saja sampai kol layu. Lalu beri kecap manis, garam, kaldu dan lada. Siap disajikan.
