ES GABUS PELANGI
Bahan :
150 g tepung hun kwee
900 ml santan/susu ( sy pk susu uht)
200 g gula pasir ( bisa ditambah jk kurang)
sedikit garam
PERISA makanan ( Blueberry, Orange, Melon)
Cara :
- campurkan tepung hun kwee, gula pasir, garam dan susu UHT Aduk rata.
- bagi menjadi 3 bagian adonan, beri warna masing2 (sy pk perisa makanan)
- masak 1 bagian (Bluebery) dengan api kecil, sambil diaduk2 hingga meletup-letup. Matikan api ketika adonan sudah mengental, berat sewaktu diaduk, tapi masih bisa dituang.
- tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi plastik tebal. Ratakan dan sisihkan.
- sementara menunggu lapisan merah dingin, masak adonan berikutnya (kuning) hingga meletup-letup.
- tuang adonan kuning di atas adonan merah.
- begitu dengan adonan selanjutnya (hijau).
- biarkan adonan padat di suhu ruang selama kurang lebih 30 menit.
- lalu simpan di dalam kulkas selama 15 menit (bukan freezer), supaya mudah dipotong.
- potong lapis pelangi, bungkus dengan plastik, lalu simpan di dalam freezer hingga beku.
- es gabus pelangi siap dinikmati.
Note :
- ketika merebus adonan harus dengan api kecil dan terus diaduk. Matikan api ketika adonan sudah mengental, tapi jangan sampai adonan terlalu kental, karena nanti akan sulit dituang/dicetak, dan akan bergerindil seperti cendol.
- lapisan kedua sebaiknya dituang ketika lapisan pertama sudah dingin tapi belum terlalu beku, supaya lapisan menempel dengan sempurna.
- untuk santan bisa (gunakan 700ml air + 65ml santan instan.)
